如果你剛開始接觸咖啡世界，看到「花香調」「莓果調」「厭氧處理」「淺焙咖啡」等名詞時，可能會覺得眼花撩亂。但其實，選咖啡跟選香水有點像： 你不需要一次記住全部，只要從「喜歡的味道」開始，就能慢慢找到屬於自己的精品咖啡風景。


在 kafeD，我們將複雜的咖啡分類轉換成 一般人也能一眼理解的風味與屬性。讓你用最輕鬆、最不費力的方式，看懂我們的咖啡豆分級方式，找到適合你的那一杯。
 

七大風味調性：用味覺找出你的命定咖啡

kafeD 的所有咖啡豆，都會依照風味特質，歸類到以下 7 大風味族群。只要抓住這七類，你就幾乎能掌握咖啡世界的一半。

1. 柑橘調

口感明亮、清爽、像檸檬或柑橘果皮的味道，適合喜歡清新、不苦不重口的你。

・常見於：衣索比亞咖啡、肯亞、部分中美洲豆
・適合：淺焙咖啡、手沖咖啡

新手小提示：如果你喜歡紅茶加柑橘、或是氣泡水帶微酸感，柑橘調會讓你很驚喜。
 

2. 莓果調

帶有藍莓、草莓、黑醋栗等酸甜感，層次豐富、香氣活潑。風味大多浪漫、鮮明，是很多精品咖啡迷的最愛。

・常見於：衣索比亞、哥斯大黎加、厭氧處理的豆款
・適合：喜歡果香豐富的 手沖咖啡愛好者
 

3. 花香調

香氣輕盈像花束，入口柔和，有時甚至有像茉莉、玫瑰般的韻味，是精品咖啡中最迷人的調性之一。

・常見於：衣索比亞咖啡、巴拿馬藝伎（Geisha）
・適合：追求香氣、喜歡茶感的飲用者

 

4. 木質調

香氣沉穩、成熟，是大人系風味。帶有雪茄、檀木、焦糖、黑巧克力般的厚度。

・推薦給：喜歡安定感、尾韻深長的人
・適合：拿鐵、濃縮、冰滴

 

5. 堅果調

最親切、最日常，也最不容易踩雷的風味，像是杏仁、核桃、花生、烤麵包般的香氣。

・常見於：中焙至中深焙
・適合：想喝無酸度、順口穩定的咖啡新手
 

6. 巧克力調

濃郁、滑順，甜感明顯，像熱可可、牛奶巧克力、太妃糖，非常療癒。

・適合：喜歡香濃口味、熱拿鐵愛好者
 

7. 熱帶水果調

香甜奔放，如芒果、百香果、鳳梨，個性明亮而多汁，多見於特殊發酵或限量產區，是風味派的超人氣選項。

・常見於：巴拿馬、哥斯大黎加的厭氧或日曬豆
・特色：辨識度高、風味跳脫傳統印象


 

選豆其實很簡單：為自己挑，而不是為名詞挑

你不需要一次理解所有專業術語，咖啡是生活的溫度，而不是考試題目。

 

只要記住這三點：

1.從喜歡的味道入手

2.試試不同產地

3.挑一種烘焙度，找到自己的舒適區
 

你的咖啡旅程，就會自然展開。


 

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