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葡萄乾蜜處理是一種雙重發酵方式,先曬成葡萄乾狀態,再脫果皮蜜處理發酵,風味更濃郁,果膠保存更高。100%果膠蜜處理具有明確的莓果果乾風味,散發香氣,口感帶紅色莓果的輕盈酸度,以及紅酒般的尾韻,如莫札特音樂般華麗奔放。
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- 卡內特音樂家系列
風味:藍莓 / 莓果果醬 / 紅酒尾韻 / 紫色花香
處理:葡萄乾蜜處理
烘焙:淺烘焙
品種:Caturra
海拔:1800-1900m
▁
哥斯大黎加 莫札特 / 咖啡風味介紹
醇 度 | BODY = 3/5
風 味 | FLAVOR = 5/5
酸 味 | ACIDITY = 3/5
苦 味 | BITTERNESS = 1/5
甜 味 | SWEETNESS = 4/5
▁
哥斯大黎加 莫札特 / 咖啡烘焙度 / 淺烘焙
烘焙度的差異,是透過加熱烘烤咖啡豆使其產生化學變化,進而使其引出咖啡豆不同的香氣與滋味。
而一般烘焙度較淺的豆子會偏酸,幾乎不會苦,並且能最大程度保留咖啡豆本身的獨特風味;相對隨著烘焙程度增加,酸味會逐漸減少,苦味則會逐漸增強。