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kafeD.JOURNAL｜HOW TO BREW POUR OVER COFFEE

手沖咖啡步驟

依照以下的步驟，即可沖出完美的咖啡原味！

比想像的容易許多，對嗎？

立即選購咖啡豆

你會需要...

  • 慣用的濾杯、濾紙、手沖壺、咖啡壺、磨豆機、電子秤以及計時器
  • kafeD 咖啡聚香杯（有效融合香氣，帶來豐富的味道、提升品飲的整體感受）
  • 粉水比 1:15，或是我們的黃金比例：93ºc熱水 240ml、咖啡粉16g

STEP 1 磨豆

TIPS：可以依照此參數略微調整自己喜愛的風味

  •  小飛馬、小飛鷹、小富士：刻度3-3.5
  • C40：24-25格
  • 將咖啡豆磨成16g的咖啡粉

STEP 2 浸濕濾紙

  • 將濾紙以熱水沖濕
  • 浸溼這個程序可以讓濾紙和濾杯適當的密合並減低濾紙味道影響咖啡風味

STEP 3 開始沖煮吧！

TIPS：穩定的由中心點向外繞圈注入水流

共會分為三個注水階段：

  1. 00:00-00:30 注水30g後悶蒸至30秒（你會看到咖啡粉慢慢地膨脹）
  2. 00:30-00:50 第二次注水至150g，並稍待10秒
  3. 01:00-01:20 第三次注水至240g，水流完即可取下濾杯
  • 喜歡清爽一點的風味，可以在第三次注水加至250-260克

精品咖啡是什麼？

 精品咖啡杯測分數不得低於80分，這是由美國精品咖啡協會（SCAA）所制定的條件。
kafeD 全店的咖啡皆是由國家級評審團隊依循德式職人精神監製，從選豆到烘豆一氣呵成，只為呈現給您來自世界莊園精品咖啡的極佳風味。

如何挑選咖啡豆

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