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咖啡不只可以喝苦、喝濃,它也可以喝出柔軟的口感與清新的香氣。近年來,奶泡咖啡與水果咖啡成為咖啡館的創意招牌,也是不少咖啡迷在家會想嘗試的玩法。
今天就來帶你一次認識這兩大創新風格,還教你如何在家自己做!
奶泡咖啡(Foam Coffee)是將牛奶或植物奶打發,形成綿密的泡沫,覆蓋在咖啡上方,讓每一口都有「雲朵」般的口感。綿密奶泡能延長咖啡風味在口中的停留時間,也能讓苦味變得柔順。
打發鮮奶後加於冷咖啡上層,撒上海鹽或可可粉即可完成!
水果咖啡是將咖啡與果汁、果醬或新鮮水果結合,創造出清爽、明亮、非常適合春夏的飲品。尤其與氣泡水結合,更像調酒版咖啡。
將材料分層加入,完成漂亮漸層!也可替換氣泡水變化風味。
這些創意不只是飲料,更像是「可喝的甜點」,讓咖啡成為味覺靈感的舞台。
奶泡讓咖啡更柔軟,水果讓咖啡更有生命感。從今天起,讓你的咖啡不再只是提神飲品,而是生活裡的驚喜調劑。
資料來源:National Coffee Association, SCA(Specialty Coffee Association)公開文獻,內文亦參考 Blue Bottle Coffee、Verve Coffee 官方教學與食譜。