夏日咖啡雙巨星：冰沙咖啡 × 冷萃咖啡 完整介紹與自製教學

當天氣越來越熱，熱咖啡喝不下，冰美式又覺得太單調，這時你需要的是更升級版的冰涼咖啡選擇——冰沙咖啡（Coffee Frappe）與冷萃咖啡（Cold Brew Coffee）！
它們不僅好喝，還能在家DIY，用你最喜歡的豆子、奶類、風味素材自由發揮，不管是咖啡新手還是手沖老手都能上手。

第一章：冰沙咖啡 Coffee Frappe

口感綿密 × 風味豐富 × 像喝冰淇淋一樣過癮！

什麼是冰沙咖啡？

冰沙咖啡是一種將咖啡、冰塊、牛奶或風味配料打成冰沙狀的冰涼飲品。它融合了冰咖啡的清爽與甜品的滑順口感，是夏天裡最有「幸福感」的一杯。
經典冰沙來自希臘（Frappe 本身就是希臘咖啡詞彙），後來被星巴克發揚光大，變成全球流行的咖啡冰飲代表之一。

冰沙咖啡的風味特點

• 綿密口感像奶昔、雪泥、甚至冰淇淋
• 咖啡濃度與甜度可以自由調整
• 可加入多種配料（可可、榛果、香蕉、香草、抹茶…）

經典配方教學：摩卡冰沙

製作步驟：

1. 將所有材料（除了鮮奶油）放入果汁機。
2. 打約 30 秒～1 分鐘，直到變成綿密冰沙。
3. 倒入杯中，可加鮮奶油與可可粉裝飾。

小技巧：
喜歡更濃苦風味？多加 1 杯冷萃或即溶咖啡粉。
想要奶昔口感？加一球香草冰淇淋，超奢華！
減糖建議：使用無糖可可粉 + 一點椰糖或楓糖漿。

第二章：冷萃咖啡 Cold Brew

低酸低苦 × 溫潤滑順 × 越喝越順口的冰咖啡之王

什麼是冷萃咖啡？

冷萃咖啡是用冷水慢慢萃取咖啡風味的方式。與熱水沖泡相比，它的咖啡油脂較少、酸苦較低、口感更圓潤，且更耐放、風味穩定。咖啡粉與水通常需浸泡 12–24 小時，釋放出細緻甜味與香氣，是夏日手沖咖啡首選。

冷萃咖啡的風味特點

• 幾乎無苦味、低酸、尾韻乾淨
• 可搭配果香、奶香或氣泡水調配
• 是少數「隔天喝更好喝」的咖啡！

冷藏浸泡法教學

製作步驟：

1. 將咖啡粉放入瓶中，倒入冷水並攪拌。
2. 冷藏 12–18 小時，完成後過濾。
3. 可加冰塊、牛奶或氣泡水飲用。

冷萃小知識補充

• 推薦豆種：衣索比亞（花果調）、瓜地馬拉（堅果調）
• 保存建議：冷藏可保存 3–5 天，密封為佳
• 想喝濃一點？減少水量或延長浸泡時間

小結：咖啡也可以甜與柔

冰沙咖啡，讓你在咖啡裡喝出甜點的質感；冷萃咖啡，讓你喝出夏天裡最柔和的涼意。兩者都是創意與風味兼具的咖啡生活提案，適合每一種心情。

註：咖啡因攝取建議量參考來源：European Food Safety Authority, 2015，一般健康成人每日建議不超過 400mg。