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為什麼來自衣索比亞的咖啡有明亮的果酸,而巴西咖啡則帶有堅果與可可香氣?答案就在「產地」。
本篇將帶你地圖式解析全球咖啡產地,從非洲到南美、從亞洲到高原高地,幫助你挑出最合你口味的產區咖啡豆。
咖啡豆的產地決定了它的「風味基因」。氣候、海拔、土壤與品種的組合,賦予每個產地獨特的口感輪廓。無論你偏好明亮酸質、果香甜感,或厚重辛香,本篇將帶你一覽全球主要咖啡產地的風味特徵與選購建議。
產地 | 主要風味 | 酸度 | 口感 | 特色 |
---|---|---|---|---|
衣索比亞 | 柑橘、莓果、花香 | 高 | 層次豐富 | 水洗與日曬處理具代表性 |
肯亞 | 黑醋栗、葡萄酒調 | 高 | 乾淨明亮 | SL28、SL34 品種聞名 |
哥倫比亞 | 焦糖、紅蘋果、核果 | 中 | 滑順均衡 | 地形多樣,風味變化大 |
巴西 | 堅果、可可、奶油 | 低 | 濃厚順口 | 全球最大產量 |
印尼 | 泥土、煙燻、辛香料 | 低 | 厚實濃郁 | 曼特寧最具代表 |
註:資料依據國際咖啡組織(ICO)、SCA cupping 指標整理,並結合精品咖啡店風味實測彙整。
選豆時也可搭配風味輪與處理法一併考慮,幫助你在每次訂購時精準找到自己的偏好。
每一杯咖啡,背後都有一段來自土地的故事。了解咖啡豆的來源,不僅能讓你喝出更多層次,也讓你與世界產地建立連結。從衣索比亞的高原到巴西的廣闊平原,每一地的風味都是大自然與人類技藝的結晶。