你喝過咖啡,但吃過咖啡嗎?其實咖啡不只適合加在甜點裡,它還能讓醬汁更有深度、讓肉質更香嫩,甚至連沙拉都能因為咖啡多一層驚喜!
今天教你三道簡單又好吃的「咖啡風味料理」,不需要太多工具,只要有基本廚房就能上手,讓你在家也能做出高質感的創意咖啡餐桌!

食譜一:咖啡香烤雞腿排(約2人份)

咖啡與肉類的結合絕對讓人驚艷!這道料理利用深焙咖啡的苦甘香氣,替雞肉增添一種「煙燻般」的成熟風味。

材料:

  • 去骨雞腿排 2 片
  • 黑咖啡(濃縮或手沖皆可)50ml
  • 醬油 2 大匙、蜂蜜 1 大匙
  • 蒜末 1 瓣、黑胡椒 適量、橄欖油 少許

做法:

  1. 雞腿排洗淨擦乾,劃兩刀幫助入味。
  2. 將咖啡、醬油、蜂蜜、蒜末、黑胡椒混合,做成醃料。
  3. 醃製至少30分鐘(冷藏更入味)。
  4. 平底鍋或氣炸鍋煎烤雞腿,煎至金黃酥香即完成。

Tips搭配沙拉或白飯都合適,咖啡的微苦與蜂蜜甜完美平衡。

食譜二:咖啡油醋沙拉醬(萬用冷醬)

這款清爽醬料最適合炎熱夏日,不管拌沙拉或冷麵都超有層次。

材料:

  • 冷萃咖啡或濃縮咖啡 30ml
  • 橄欖油 3 大匙、巴薩米克醋 2 大匙
  • 楓糖漿或蜂蜜 1 大匙、鹽與黑胡椒 少許

做法:

  1. 將所有材料混合,攪拌或搖晃均勻至乳化。
  2. 淋在沙拉上立即食用。

建議搭配:生火腿、起司、莓果、芝麻葉、小番茄等。

食譜三:濃縮咖啡焦糖醬(甜點靈魂加分)

這款經典焦糖醬非常百搭,布丁、鬆餅、優格都能變高級。

材料:

  • 砂糖 100g、水 2 大匙
  • 濃縮咖啡 30ml、鮮奶油 50ml、鹽 少許

做法:

  1. 將糖與水小火加熱至焦糖色,倒入咖啡(小心冒泡)。
  2. 加入鮮奶油與鹽快速攪拌均勻。
  3. 放涼後密封保存,可冷藏 5–7 天。

🎯 結語:把咖啡喝進心裡,也煮進餐桌上

咖啡的香氣、酸甜與焙香,其實和料理一樣充滿個性。
這三道料理就是你進入「咖啡廚房」的最佳入門,下一步,甚至可以挑戰咖啡紅酒燉牛肉、咖啡冰棒、或手作咖啡辣醬!
你也有獨家的咖啡私房菜嗎?歡迎和我們分享!