咖啡入菜好好吃：3道在家就能做的咖啡風味料理

你喝過咖啡，但吃過咖啡嗎？其實咖啡不只適合加在甜點裡，它還能讓醬汁更有深度、讓肉質更香嫩，甚至連沙拉都能因為咖啡多一層驚喜！
今天教你三道簡單又好吃的「咖啡風味料理」，不需要太多工具，只要有基本廚房就能上手，讓你在家也能做出高質感的創意咖啡餐桌！

食譜一：咖啡香烤雞腿排（約2人份）

咖啡與肉類的結合絕對讓人驚艷！這道料理利用深焙咖啡的苦甘香氣，替雞肉增添一種「煙燻般」的成熟風味。

材料：

• 去骨雞腿排 2 片
• 黑咖啡（濃縮或手沖皆可）50ml
• 醬油 2 大匙、蜂蜜 1 大匙
• 蒜末 1 瓣、黑胡椒 適量、橄欖油 少許

做法：

1. 雞腿排洗淨擦乾，劃兩刀幫助入味。
2. 將咖啡、醬油、蜂蜜、蒜末、黑胡椒混合，做成醃料。
3. 醃製至少30分鐘（冷藏更入味）。
4. 平底鍋或氣炸鍋煎烤雞腿，煎至金黃酥香即完成。

Tips：搭配沙拉或白飯都合適，咖啡的微苦與蜂蜜甜完美平衡。

食譜二：咖啡油醋沙拉醬（萬用冷醬）

這款清爽醬料最適合炎熱夏日，不管拌沙拉或冷麵都超有層次。

材料：

• 冷萃咖啡或濃縮咖啡 30ml
• 橄欖油 3 大匙、巴薩米克醋 2 大匙
• 楓糖漿或蜂蜜 1 大匙、鹽與黑胡椒 少許

做法：

1. 將所有材料混合，攪拌或搖晃均勻至乳化。
2. 淋在沙拉上立即食用。

建議搭配：生火腿、起司、莓果、芝麻葉、小番茄等。

食譜三：濃縮咖啡焦糖醬（甜點靈魂加分）

這款經典焦糖醬非常百搭，布丁、鬆餅、優格都能變高級。

材料：

• 砂糖 100g、水 2 大匙
• 濃縮咖啡 30ml、鮮奶油 50ml、鹽 少許

做法：

1. 將糖與水小火加熱至焦糖色，倒入咖啡（小心冒泡）。
2. 加入鮮奶油與鹽快速攪拌均勻。
3. 放涼後密封保存，可冷藏 5–7 天。

🎯 結語：把咖啡喝進心裡，也煮進餐桌上

咖啡的香氣、酸甜與焙香，其實和料理一樣充滿個性。
這三道料理就是你進入「咖啡廚房」的最佳入門，下一步，甚至可以挑戰咖啡紅酒燉牛肉、咖啡冰棒、或手作咖啡辣醬！
你也有獨家的咖啡私房菜嗎？歡迎和我們分享！